吃柿子的时节来了,如何吃柿子最好?

    发布时间:2016-10-12   来源:中华康网   
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如何吃柿子最好

平易近谚有“立秋核桃白露梨,寒露柿子红了皮。”如今正是吃柿子的大年夜好时节,养分专家表示,柿子养分价值很高,含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等养分物质。

据专家简介,柿子有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能,柿子富含果胶,它是一种水溶性的炊事纤维,有优胜的润肠通便感化,关于改正便秘,保持肠道正常菌群发展等有很好的感化。它还可以减缓干咳、喉痛、高血压等症。所以,柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、表里痔疮患者的天然保健食品。

但比来微信同伙圈传播“柿子+酸奶会中毒”的消息,让爱好吃柿子的人不由担心起来。对此专家表示,如许的传闻重要与柿子中所含鞣酸有关。鞣酸又叫单宁酸,是一种多酚类物质。葡萄、李子、苹果、橘子、茶叶、桃、山查等大年夜多水果都含有鞣酸,其实不是只要柿子里才有。鞣酸可在胃酸的感化下与蛋白质结分解鞣酸蛋白质,它不溶于水,堆积在胃内,再与果胶及植物纤维等凝集成块后,便可构成胃石。酸奶、海鲜、鸡蛋等食品都是富含蛋白质的食品,与柿子同吃轻易构成胃石,招致胃部不适而不是中毒。为防止吃柿子激起身材不适,建议不空肚吃柿子;不吃涩的柿子和柿子皮,由于它们中的鞣酸含量相对更高;不与蛋白质含量较高的食品同吃;一次不吃太多柿子,每天吃一个中等大年夜小的柿子约200克至350克便可。

专家还指出,中医认为风寒咳嗽、寒性腹泻、脾胃虚寒的人不合适吃柿子。柿子的鞣酸成分可与铁质结合,影响铁剂补血药的接收和应用。正在服用补铁药的人应少吃柿子。药理研究还发明,新鲜柿含碘量高,甲亢等患者最好不要吃。

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